Uno de los principales representantes de la comida típica colombiana es el ajiaco; plato incluido en muchos de los festejos y celebraciones, ya que es tradición familiar. Así que te invito a que juntos disfrutemos de la preparación de este delicioso plato. ! Buen provecho ¡
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo, de tamaño mediano, retirar la piel y hueso
- 2lbs de papa criolla
- 2lbs de papa sabanera
- Media taza de alverjas verdes
- 2dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana picada
- 1 taza de guascas secas
- 4mazorcas grandes
- 1cubo de caldo de gallina
- 8 tazas de agua
- Sal al gusto
Instrucciones
- 1
- Llevar al fuego una olla grande, añadir el agua, las pechugas y la mitad de las guascas. Dejar hervir por un tiempo aproximadamente 40 minutos. Sacas el pollo cocido de la olla y lo colocas en un plato aparte; córtalo en trozos pequeños o del tamaño de un bocado y cubre el plato con papel aluminio para que no pierda temperatura. .
- 2
- En la misma agua en que cocinaste el pollo añadirla papa criolla y la papa sabanera, el ajo y la cebolla. Dejar hervir hasta que se disuelva completamente la papa criolla.
- 3
- Poner el fuego medio-bajo, agregar el pollo en trozos, las mazorcas peladas y partidas en 3 pedazos cada una, el cubo de caldo de gallina, las arvejas verdes (chícharos) y la sal al gusto. Déjalos cocinar por una hora más.
- 4
- Adicionar el resto de las guascas y hervir por 5 minutos más o menos.
- 5
- este plato puede ser acompañado por alcaparras, arroz blanco y aguacates maduros. Ya, en este punto estarás disfrutando de un sabroso y tradicional sancocho colombiano.
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